아삭. 그 한 소리를 위해.

아닙니다. 하이푸드는 착색에 천연 치자 황색소만 씁니다. 치자나무 열매에서 얻는 천연색소예요. 시중에 흔한 합성착색료는 쓰지 않습니다.

천연이다 보니 특징이 하나 있습니다. 직사광선을 오래 받으면 노란빛이 조금씩 옅어집니다. 색이 바랜다고 상한 게 아니라, 오히려 합성색소가 아니라는 증거입니다. 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 색이 오래갑니다.

단무지에 쓰이는 사카린나트륨은 식약처가 안전성을 확인해 사용을 허용한 감미료입니다. 실제로 식약처 재평가에서 일반인의 사카린 섭취량은 일일섭취허용량의 1.41% 수준으로, 걱정하시는 것보다 훨씬 낮게 나왔습니다.

식약처 기준상 단무지에 넣을 수 있는 보존료(소르빈산류)는 1kg당 최대 1g입니다.

하이푸드는 그 3분의 1 수준인 1kg당 0.3g만 사용합니다. 맛과 보관에 꼭 필요한 만큼만 넣고, 걱정되는 보존료는 최소한으로 줄였어요. 매일 드셔도 부담 없는, 조금 더 건강한 단무지를 만들기 위해 노력하고 있습니다.

하이푸드는 단맛을 확 줄인 저당 단무지입니다. 시중 단무지 대부분은 단맛이 꽤 강한데, 저희는 당을 덜어냈습니다.

무 본연의 맛과 아삭한 식감은 그대로 두고 단맛만 낮춰서, 달지 않고 깔끔합니다. 단무지는 원래 열량이 낮은 반찬이라, 당까지 줄이면 매일 먹어도 부담이 없습니다. 요즘 단맛을 줄이려는 분들께 특히 잘 맞습니다.

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